브리스킷1 미국 지역별 바비큐(BBQ) 스타일 비교 BBQ는 단순한 고기 요리가 아닙니다. 미국에서 바비큐는 곧 ‘정체성’입니다. 각 지역마다 고기를 굽는 방식, 사용하는 소스, 나무의 종류까지 다르며, 그 안에는 지역 주민들의 기후, 역사, 그리고 문화가 고스란히 녹아 있습니다. 이 글에서는 미국 내 주요 BBQ 스타일을 지역별로 나누어 비교하며, 단순한 맛 비교를 넘어 ‘불 위에 구워진 문화의 다양성’을 함께 들여다보고자 합니다.1. 텍사스 BBQ – 소고기의 나라, 훈연의 정석을 말합니다텍사스 바비큐는 흔히 ‘스모크 BBQ’의 대표주자로 불립니다. 이 지역의 BBQ는 무엇보다 브리스킷(소고기 가슴살)을 중심으로 구성되며, 돼지고기보다 소고기가 더 흔하게 사용됩니다. 바비큐는 저온에서 오랜 시간 훈연하는 방식으로 만들어지며, 불보다 ‘연기’가 중요한 .. 2025. 5. 2. 이전 1 다음
